Análisis sensorial y I+D+i de productos a base de granada

España es el mayor productor europeo de granada (Punica granatum L.), con una producción aproximada de 40.000 t en 2013. El cultivo de este fruto está muy localizado en las provincias de Alicante y Murcia; la Comunidad Valenciana, y más en concreto las áreas del Bajo Segura y el Bajo Vinalopó, producen más del 80 Leer másAnálisis sensorial y I+D+i de productos a base de granada[…]

Proyecto Ósmosis

Sensofood Solutions participó en el programa ÓSMOSIS que es una iniciativa de los Vicerrectorados de Investigación e Innovación y de Planificación para profesorado no universitario dispuesto a promover e implementar proyectos de innovación en sus centros de referencia, e incluso a colaborar con la Universidad Miguel Hernández (UMH) a nivel de utilización de infraestructuras y Leer másProyecto Ósmosis[…]

Ángel Carbonell visita durante 3 meses Kansas State University

Ángel Carbonell está realizando una estancia de 3 meses en el Sensory Analysis Center (http://www.sensoryanalysis.com/) de esta prestigiosa universidad norteamericana (https://www.k-state.edu/). En concreto, está trabajando con el Dr. Edgar Chambers IV y la Dra. Delores Chambers, con quienes aparece en la siquiente fotografía. El estudio que está desarrollando supondrá una ampliación del proyecto del Ministerio Leer másÁngel Carbonell visita durante 3 meses Kansas State University[…]

Estudio smoothies comerciales

Hoy en día los smoothies de frutas y verduras se están abriendo mercado en España, siendo éstos muy variables tanto en composición, color, textura, sabor y olor. SensoFood Solutions ha diseñado un experimento mediante la técnica Napping junto a un estudio hedónico para conocer qué opinan los consumidores y para averiguar si hay una oportunidad Leer másEstudio smoothies comerciales[…]

Estudio sensorial de Fondillón

SensoFood Solutions, en colaboración con el Basque Culinary Center, ha llevado a cabo un estudio sensorial sobre Fondillón, uno de los vinos estrella a nivel mundial y como no, el vino icónico de la DOP Vinos de Alicante. Para este estudio se realizó un análisis descriptivo, con panelistas entrenados de dos paneles de análisis sensorial Leer másEstudio sensorial de Fondillón[…]

Almendras HidroSOS

El Grupo de Calidad y Seguridad Alimentaria, al cual pertenece Sensofood Solutions, lleva a cabo el desarrollo de un proyecto financiado por El Ministerio de Economía y Competitividad de España (MINECO) cuyo título es ‘’Sostenibilidad de las dotaciones legales de agua en cultivos leñosos. Estrategias para la obtención de productos hidroSOStenibles saludables y adaptados al Leer másAlmendras HidroSOS[…]